Alimentación en el contexto familiar y escolar del niño con desnutrición de una zona rural

Angélica Soledad Vega Ramírez; Johana Yeraldine Barragán Piñin; Katia Medali Torres Torres; Rosa Jeuna Díaz Manchay; Flor De María Mogollón Torres; Sonia Tejada Muñoz

doi:10.14198/cuid.2020.56.12

Autores/as

Angélica Soledad Vega Ramírez UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO, Perú https://orcid.org/0000-0001-7877-1436
Johana Yeraldine Barragán Piñin https://orcid.org/0000-0002-4040-9340
Katia Medali Torres Torres https://orcid.org/0000-0002-5560-7809
Rosa Jeuna Díaz Manchay https://orcid.org/0000-0002-2333-7963
Flor De María Mogollón Torres https://orcid.org/0000-0002-2605-546X
Sonia Tejada Muñoz https://orcid.org/0000-0002-1181-8540

DOI:

https://doi.org/10.14198/cuid.2020.56.12

Palabras clave:

Cultura, alimentación, niño, enfermería, etnografía

Resumen

Introducción: La cultura implica un repertorio distinto de costumbres, creencias y prácticas que deben respetarse y considerarse al cuidar. Objetivo: Describir y comprender la alimentación en el contexto familiar y escolar del niño con desnutrición de una zona rural. Métodos: Estudio cualitativo, con diseño etnográfico. La muestra estuvo representada por 19 informantes: once madres, un profesor, una enfermera y seis familiares, seleccionada por saturación y redundancia; los datos fueron recolectados por observación participante, entrevista etnográfica y diario de campo y analizados mediante análisis de contenido. Resultados: a) Costumbres en la adquisición, conservación, preparación y distribución de los alimentos, b) Creencias, privación de alimentos y uso de remedios caseros ante enfermedades, c) Participación de las madres en el Programa nutricional del estado en la escuela. Conclusiones: Los cuidados de las madres al preescolar, están influenciados en gran medida por el componente cultural: Evidenciándose preferencias en dar la mejor porción de comida al jefe del hogar; consumo escaso de carnes y verduras; su forma de sanar enfermedades limitando el consumo de ciertos alimentos y el uso inadecuado de plantas medicinales, situación que podría agravar la desnutrición.

Financiación

Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo

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Revisores propuestos:

Antonieta de Jesús Banda Pérez: Estudiante de Doctorado en Ciencias de Enfermería, Campus Celaya Salvatierra Universidad de Guanajuato. Docente de la Facultad de Enfermería y Nutrición de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. Teléfono: 052 (444) 8262300. E-mail: antonieta_022@hotmail.com.

Álvarez Aguirre Alicia: Doctora en Ciencias de Enfermería. Docente en Campus Celaya Salvatierra, División de Ciencias de la Salud e Ingenierías Departamento de Enfermería Clínica de la Universidad de Guanajuato, México. Teléfono. 052 (461) 5985922. E-mail alicia.alvarez@ugto.mx

Casique Casique Leticia: Doctora en Ciencias de Enfermería. Docente en Campus Celaya Salvatierra, División de Ciencias de la Salud e Ingenierías Departamento de Enfermería y Obstetricia de la Universidad de Guanajuato, México. Teléfono. 052 (461) 5985922. E-mail. leticiacc_2004@yahoo.com.mx